Cinque mesi fa ho avuto l’idea di aprire una caffetteria tutta mia. L’attività è suggestiva e piacevole. Anche a me piace molto il caffè, soprattutto in luoghi accoglienti. E ci sono molti bevitori di caffè nel mondo, quindi la domanda è ovviamente presente. Ma mi sono trovato di fronte alla logica domanda se acquistare un’attività giavviatasa da un sito web specializzato (come https://business-asset.com/) o aprirne una io stesso.

Fin da quando ero studente, ogni giorno vado in una caffetteria vicino a casa mia e ordino il mio cappuccino preferito. Alcuni prendono un caffellatte, altri un raff o un espresso. Ciò che non è cambiato è che i bevitori di caffè si recano regolarmente a prendere il loro caffè, e in un posto preferito. Questo mi ha fatto venire l’idea di creare uno spazio tutto mio, dove ovviamente ci saranno i clienti abituali.

Tra i destinatari ho individuato gli studenti (che cercano sempre di svegliarsi grazie al caffè), i freelance (che si trovano a loro agio a lavorare in una caffetteria) e una piccola percentuale di persone che bevono caffè prima del lavoro. 

Il mio primo pensiero è stato quello di calcolare i costi previsti. Ho contattato i proprietari di caffè che conoscevo. Dalla conversazione è emerso che sarebbero stati necessari circa 16 mila euro. Questo importo mi andava bene, a condizione che avrei raggiunto un profitto costante dopo 6 mesi, che è di solito il periodo di ammortamento per le caffetterie.

Da lì, ho seguito i seguenti passi:

1. Ho studiato il mercato dei locatori;
2. Ho annotato i documenti e i permessi necessari per l’apertura;
3. Ho fatto un elenco dell’attrezzatura necessaria.

Ci sono state molte difficoltà con l’affitto: i centri commerciali non affittano spazi a un’azienda sconosciuta. E se apriamo un’attività da zero, nei primi sei mesi o un anno, o anche di più, nessuno saprà della caffetteria. Pertanto, l’opzione di affittare in un centro commerciale si è rapidamente allontanata. Tra l’altro, l’affitto in un centro commerciale è tre volte più caro che in qualsiasi altro luogo. 

L’ideale sarebbe aprire un negozio in un’università o in un centro commerciale. C’è sempre un sacco di gente che non si fa problemi a concedersi una bevanda gustosa. Anche in questo caso, però, è necessario vincere la gara d’appalto. E chi non ha dimestichezza, e persino le donne d’affari in erba, sarebbero chiaramente escluse. Immagino che in questi luoghi i nuovi arrivati non abbiano molte possibilità. 

Mi è rimasta la possibilità di affittare locali al piano terra e al piano interrato. L’affitto era tre volte superiore in un luogo molto frequentato, anche se il margine di profitto non era molto più alto. Mi sono consultato con i miei conoscenti e ho deciso che in questo caso i conti non tornavano. 

Non basta trovare uno spazio, bisogna renderlo un luogo d’atmosfera con una sua propria anima. Per arredare lo spazio ci vuole ancora più denaro che per affittarlo. E il più delle volte gli spazi vuoti devono essere ristrutturati, il che significa ancora una volta tempo e denaro per la decorazione, l’arredamento e il design. Non mi sembrava un’opzione ragionevole. 

L’altro aspetto della questione era la scelta del fornitore. Non si tratta solo del caffè in sé, ma anche di tazze, coperchi, cucchiai, zucchero, sciroppi, ecc. Ci vogliono diversi mesi per analizzare tutte le offerte e scegliere quelle più redditizie. E non mi sembrava redditizio.

Anche il reclutamento del personale è un compito difficile. Gli studenti vengono a lavorare in una caffetteria, prima di tutto, e devono essere rilasciati per i loro studi o per una sessione. E soprattutto, baristi e camerieri esperti non andranno a lavorare in un posto sconosciuto. Quindi, dovrete allenarvi da zero.

Dopo aver analizzato tutti i pro e i contro, ho capito che aprire una caffetteria da zero non è assolutamente un’opzione, il tempo è passato. I giganti del mercato stanno assorbendo marchi sconosciuti, quindi dobbiamo cercare qualche altra opzione. Ho scoperto da solo una buona via d’uscita: l’acquisto di un’attività funzionesty e già pronta. 

Quando si acquista un’attività già pronta, si può procedere in diversi modi: acquistando un punto vendita o un franchising. Ho controllato decine di punti vendita, ma ovunque c’era qualcosa che non andava. Già un po’ disperata, mi sono imbattuta nel portale di vendite commerciali https://business-asset.com/. Mi è stato consigliato da conoscenti che avevano acquistato un negozio di abbigliamento in franchising.

Quello che posso dire è che ci sono molte offerte, proprietari adeguati e prezzi normali. È facile lavorare sul sito, la ricerca è rapida e diretta. E ho qualcosa con cui confrontarlo. Ho contattato subito uno dei venditori e abbiamo fissato un appuntamento. In 2 giorni firmiamo il contratto! Il venditore promette di supportarmi all’inizio e di darmi tutto ciò che ha usato lui stesso. 

Ho analizzato il mercato delle caffetterie per 5 mesi e mi sono reso conto che al momento non è redditizio avviare un’attività da zero. I giganti del mercato vi schiacceranno rapidamente e la gente preferirà andare in un posto familiare. Per non perdere soldi e tempo, ho scelto un’attività già pronta. 

Vorrei mettere in guardia chi, come me, ha sognato di avere una caffetteria tutta sua. Il tasso di successo per l’apertura di una caffetteria è oggi molto basso. Sarà molto difficile competere con i grandi marchi. Valutare sobriamente la situazione. In fondo, molto dipende dalla zona in cui si vive. Se si tratta di una piccola città, è improbabile che i grandi franchisor riescano a costruirvi un’attività. Vale quindi la pena di analizzare tutto.

Naturalmente è possibile acquistare un punto in una stazione ferroviaria. Ma le aziende vengono vendute molto raramente in questi luoghi. Si possono aspettare anni per un’offerta. E non dimenticate di chiedere tutti i documenti che dimostrino la situazione finanziaria dell’azienda. Qualsiasi informazione sulle spese e sulle entrate suddivise per mese può aprire gli occhi su ciò che sta accadendo.

E non fatevi illusioni sul fatto che un’attività già pronta è una situazione vantaggiosa per tutti. Ci sono attività non redditizie per le quali dovrete pagare nel corso degli anni.

So per certo che, se si studia tutto, l’attività già pronta ha più vantaggi: marchio già promosso, processi aziendali consolidati, lavoro dal primo giorno con lo stesso investimento. E questo mi sta bene!